重金属検査プロテイン輸入で通関担当者が知るべきリスク

重金属検査とプロテイン輸入で通関担当者が押さえるべき実務知識

「オーガニック」と書かれたプロテインは、通常品より鉛が3倍多い。

重金属検査の観点でのプロテイン輸入の基本的な位置づけ

プロテインパウダーを日本に輸入する際は、食品衛生法の適用を受ける「食品」として扱われる。そのため輸入者は、貨物の到着後に検疫所へ「食品等輸入届出書」を提出しなければならない。ここまではよく知られた手順だが、重金属検査という観点では、多くの通関担当者が見逃しやすいポイントが存在する。

まず認識しておきたいのは、「プロテインパウダー専用の重金属基準値が日本には存在しない」という事実だ。食品衛生法では、米（玄米・精米）のカドミウムを0.4mg/kg以下、清涼飲料水の鉛・ヒ素は検出禁止と定めている。しかしプロテインパウダーそのものを対象とした規格基準は設定されていない。

審査の現場では、農産物の鉛基準（1ppm）や米のカドミウム基準（0.4ppm）が参考値として使われることが多い。つまり、根拠となる規格が製品カテゴリーに直接紐づいていないため、担当者が正確な知識を持っていないと、届出書の記載内容や添付資料の準備で躓くケースが出てくる。この点が、プロテイン輸入における重金属対応の出発点となる。

また、輸入食品の審査フローでは、モニタリング検査・命令検査・自主検査の3種類がある。モニタリング検査は国費で実施され、結果待ちをせずに通関手続きを進められる仕組みになっている。これは便利に見えるが、検査結果が後から「不合格」で返ってきた場合、すでに商品が流通済みという最悪のシナリオが起こりうる。実際、厚生労働省の違反事例データでは、販売済み57件・消費済み43件の合計100件がモニタリング検査によって事後発覚した事例として記録されており、これらすべてが自主検査を実施していなかったケースだった。

基本原則はシンプルだ。届出書の提出と、書類上の適合性確認がゴールではない。重金属のリスクが高い製品であれば、通関前に自主検査を実施しておくことが、輸入者と荷主双方の損失を防ぐ実務的な対策になる。

厚生労働省「食品等輸入手続について」：届出書の提出先・審査フローの公式解説ページ

重金属検査が示すプロテイン種類別リスクの差

プロテインの種類によって、重金属の含有リスクは大きく異なる。通関担当者がこの差を理解しておくと、荷主への情報提供や書類確認の精度が上がる。

2025年に米国の消費者情報誌「コンシューマー・リポーツ」が行った調査では、160製品を対象に鉛・カドミウム・ヒ素などを検査した。その結果、植物性プロテイン（大豆・米・マメ類など）はホエイ（乳清）と比べて鉛が約3倍、カドミウムが約5倍多く含まれていた。さらに、オーガニック製品は非オーガニック製品と比べて鉛が3倍、カドミウムが2倍多いという結果も報告されている。

これは意外に思えるかもしれないが、仕組みは明快だ。植物は根から土壌中の重金属を吸収する性質があり、汚染された土地で育てられた原料ほど重金属量が増えやすい。動物（牛など）の場合は生物学的な代謝経路が介在するため、乳製品由来のホエイには重金属が比較的残りにくい構造になっている。

注意が必要なのは、「オーガニック＝重金属が少ない」という誤った認識だ。有機農業では合成農薬・化学肥料を使わないが、重金属は土壌環境そのものに由来するため、オーガニック認証の有無と重金属含有量には直接の相関はない。むしろ化学肥料で改良された土壌より、自然土壌の重金属が高いケースもある。これは「オーガニック製品＝安全」と思い込んでいた場合、書類確認を甘く見てしまう原因になる。

また、同じ調査では23種類の植物性プロテインを検査した結果、約7割で鉛の含有量が基準を超えていたという報告もある。23製品のうち16製品が超過という数字は、東京都内の区の数（23）のうち16区で何らかの問題が見つかるイメージと重ねると、その規模感がつかみやすい。

植物性プロテインが危険だと断言するのは正確ではないが、ホエイより重金属リスクが高い傾向があるのは事実だ。種類別のリスク差が存在するということだけは覚えておけばOKです。

CNN「プロテインパウダーから鉛やカドミウム検出」：160製品の検査データと植物性vsホエイの比較数値

重金属検査の視点から見た輸入プロテインの書類確認ポイント

通関業務において、プロテインの重金属リスクは書類確認の段階から対応できる。具体的に何を見ればよいかを整理しておく。

まず確認すべきなのは、製造元から発行された試験成績書（CoA：Certificate of Analysis）に重金属項目が記載されているかどうかだ。鉛・カドミウム・ヒ素・水銀の4項目がそろって記載されているCoAが最低限のラインとなる。重金属検査済みと製品ラベルに書かれていても、検査基準が明記されていない場合は注意が必要で、「検査済み」という記載だけでは書類として不十分なケースがある。

次に見るべきなのは、第三者検査機関による証明があるかどうかだ。製造者の自社検査データだけでは信頼性に疑問が残る。NSF・USP・ISO22000・FSSC22000などの第三者認証があれば、品質管理体制の水準を客観的に判断しやすくなる。いいことですね。これらの認証は、ラベル上や製品仕様書に記載されていることが多い。

以下に、書類確認の実務チェックポイントをまとめる。

確認項目	内容	注意点
CoA（試験成績書）	鉛・Cd・As・Hg の数値記載	「検査済み」の記載のみでは不可
検査機関名